精神科医の“のほほん”ノート

最近凝っているのが、おいしい焼き芋作り。

売りに来てくれる石焼き芋を買うと高い(らしいですね、もう何年も買ったことありませんが…)し、自宅でなんとかおいしい焼き芋を作れないものか…ということで、辿り着いたのがこの焼き方。



(1) 芋をよく洗い、アクの多い部分＝芋の両端を少し切り落としておく。



(2) 芋を濡らしたキッチンペーパーで包み、それをさらにアルミホイルで包んで、220〜250℃のオーブン(予熱しておく)でトコトン焼く。途中で上下ひっくり返して、短くても1時間以上はじっくり焼くつもりで。芋に竹串が楽々刺さる状態になるまで焼く。アルミホイルをめくると、キッチンペーパーに少し焦げ目もついているくらいに…。



(3) 完成した姿♪ まだ少し内側のほうに白さが残るけれど、周囲はしっかり火が通って鮮やかな黄色＆半透明に。



お芋の美味しいこの季節、せっかくならとことんおいしく食べたい！ 興味のある方はぜひお試しあれ。

…もっとおいしい焼き方があるよ！ という方がいらっしゃいましたら、ぜひ私にも教えてくださいね。